菲利普-瓦列特酒莊 Domaine Philippe Valette

菲利普-瓦列特 Philippe Valette 

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在布根地南方馬貢產區與薄酒萊產區的交界處，傳承三代的小型酒農。種植面積約15公頃，實行有機耕作已經超過20年。土壤多半以石灰黏土與石英質土為主，手工採收後直接放入氣壓式榨汁機渣汁，靠著重力流入不鏽鋼桶發酵，接著在舊橡木桶中與酵母一起培養(最長可達72個月)。