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匠心獨具。土佐酒造

土佐酒造

  

位於日本四國高知縣北部山區,自西元1877年起從事清酒釀造,家族世代傳承至今已將近140年。土佐酒造的第六代傳承人及主事者-松本宗己 (Muneki Matsumoto),提起自己的家鄉四國時常說道:「這裡是很鄉下的地方啊,在這裏,時間像是靜止的!所以我們做清酒的方法,從一百多年前到現在都沒有改變過!」

 

來自傳統且保守的清酒家族,松本宗己可說是家族的黑羊。年輕時的松本並不特別想要繼承家族酒廠,但因為熱愛葡萄酒的契機,以及如同人生導師般的忘年之交友人鼓勵下,松本決心繼承家族的重擔。除了承襲酒廠的百年傳統,更積極研發新酒款。代表作如大吟釀氣泡清酒 匠、柚子酒-特撰、大吟釀自然酒 姿。

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