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比羅酒莊 Domaine Bureau

達米恩-比羅 Damien Bureau

  

年輕的Damien在經過布根地、南法、侏羅、科西嘉島等多地的釀酒歷練後,回到他鍾愛的Anjou,開始他迷你精緻的三公頃夢想,最愛羅亞爾河的白梢楠與Pineau d’Aunis。從葡萄園到酒窖,不施肥不添加人工化學品,當然也沒有多用二氧化硫!目前生產五款葡萄酒:Saperlipopet (白梢楠氣泡酒)、Mille Sabords (白梢楠白酒過橡木桶)、Tournicoti (白梢楠白酒)、La Poivrote (Pineau d’Aunis)、Le Bourre Pif (Cabernet Franc老藤)。

法國羅亞爾河 <哇靠是甜心!>白酒
VDF Cuvée Mille Sabords, blanc

2021


種類: 白葡萄酒
品種: Chenin Blanc

   

'Mille Sabords"出現於丁丁歷險記中 ,Haddock 船長不爽時會破口而出的口頭禪。 由30年及65年的Chenin Blnc釀造而成。金黃酒色,萊姆及芒果青的酸香首當其衝,如同海浪般,串起海礦的鹹感與紮實水果香氣(多為熱帶水果):芒果、桃子、青蘋果,最後以焦糖及水果軟糖的甜做圓滑的收尾。隨著溫度變化呈現不同風味層次,溫度升高口感越為滑順。          

年產量:-----瓶

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Paloma 拷貝.png

法國羅亞爾河 <Paloma>紅酒
VDF Paloma 

2021 


種類: 紅葡萄酒
品種: Gamay, Grolleau, Pineau d’aunis

年產量:-----瓶

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Paloma 拷貝.png

法國羅亞爾河 <Paloma>紅酒
VDF Paloma (Gamay, Grolleau)

2019 (已完售)


種類: 紅葡萄酒
品種: Gamay, Grolleau, Pineau d’aunis

Damien的葡萄在2019年春季霜害中損失頗多,他用少量的收穫進行2~3週二氧化碳浸皮發酵,釀成了paloma。口感多汁甜美、帶著清新草本氣息,絲毫察覺不出13%酒精度。

年產量:-----瓶

法國羅亞爾河<薩波力波貝>氣泡酒
VDF Saperlipopet, Pétillant naturel blanc 2018 (已完售)


種類: 白葡萄酒
品種: Chenin Blanc

                    

微金黃酒色,完熟的鳳梨、蜜蘋果、甚至帶著些許刺鼻的蘋果醋氣息,醒開後多點生動有活力的礦石、白胡椒與辛香料等。酸度高昂,卻有種穿透與可口異常的魔力,酒體扎實伴著絲絨單的口感質地,尾韻些許咬口。

年產量:-----瓶

法國羅亞爾河<咕嚕嚕>紅酒
VDF Poivrotte (Pinot d'Aunis)  

2020 (已完售)


種類: 紅葡萄酒
品種: Pinot d'Aunis

90歲單一葡萄園Pineau d'Aunis老藤,十五天二氧化碳發酵。明亮中紫紅酒色,野櫻桃、乾燥橙皮、新鮮玫瑰花瓣、些許皮革、辛香料等討喜氣息。酸度澄明清澈,帶出細緻單寧與滑膩口感架構,尾韻秀麗吞舌,慎防不起眼但是總會回頭的10.5度酒精。

年產量:-----瓶

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