卡馬紅酒莊 Domaine Nicolas Carmarans

尼可拉-卡馬紅 Nicolas Carmarans

　　

Nicolas Carmarans在購入位於Aveyron產區的"Mauvais Temps"這塊葡萄園之後，Nicolas便出售他在巴黎經營多年的自然酒吧"Café de la Nouvelle Mairie"，全心投入葡萄酒生產事業。在種植與釀造上皆力求自然簡單，自然動力與有機並行，天然酵母，不過濾、不添加硫化物。除了當地原生品種Fer Servadou與Negret de Banhars之外，Nicolas也重新種植Chenin Blanc與Cabernet Franc。

法國西南地方 <水中間>白酒- 白梢楠, 阿里哥蝶

VDF Cuvée Entre les Eaux (Chenin-Aligoté)

2017

種類: 白葡萄酒
品種: Aligoté, Chenin Blanc

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Aligoté來自Macôn產區Theiry Moreau的葡萄園，與自家的chenin blanc皆分開獨立釀造與培養。乾淨明亮微金黃酒色，奔放的礦石、鳳梨乾、柑橘皮、榅柏、酪梨等香氣遊走。均衡酒體中帶著些許鹹味與咬口感，酸度明顯富架構。口感是種具能量的動態平衡，在清爽與厚實間、優雅與扎實間、可口與複雜間來回！

 

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年產量：-----瓶

法國西南地方 <塞勒維斯>白酒

IGP Aveyron, Selves, Blanc 

2018

種類: 白葡萄酒
品種: Chenin Blanc

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來自超過50年與新種的Chenin blanc,地塊位在Montezic村東邊的Selves河邊一塊花崗岩坡 地。迷濛淡銘黃酒色,花香、杏桃乾、集中礦石與些許白胡椒等氣息。酸度明亮,酒體純淨 均衡富架構,尾韻頗長帶著扎實鹹味。

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年產量：-----瓶

法國西南地方 <非喝得頌>紅酒－費爾-賽瓦都

IGP Aveyron, Fer de Sang, Rouge (Fer Servadou)

2019

種類: 紅葡萄酒
品種: Fer Servadou

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鮮明寶石紅酒色，飽滿黑胡椒、礦石、生鐵、黑野莓與一閃即逝的動物毛皮、灌木叢等香氣奔竄。架構均襯，酸度紮實，單寧收斂綿密，尾韻修長。

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年產量：-----瓶

法國西南地方 <極致>紅酒- 費爾-塞瓦都

IGP Aveyron, Cuvée Maximus, Rouge (Fer Servadou)

2019

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種類: 紅葡萄酒
品種: Fer Servadou

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紅寶石酒色，奇異花香、蕨類、黑胡椒顆粒、礦石與灌木叢等多層次香氣漫漫。酸度明亮集中，襯著細緻單寧，包著平衡可口酒體與綿長尾韻，似乎真的是Fer Servadou葡萄的”極致”表現！

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年產量：-----瓶

法國西南地方 <極致>紅酒- 費爾-塞瓦都

IGP Aveyron, Cuvée Maximus, Rouge (Fer Servadou)

2018(已完售)

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種類: 紅葡萄酒
品種: Fer Servadou

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明亮粉紅寶石酒色,中心微紫,集中凸顯黑胡椒粒、蕨類、鮮紅果漿等個性香氣。酸度明亮 ,與奔放香氣有著巨大反差的是娟秀精緻的單寧,鋪襯出可口討喜酒體,承襲此款一貫的吞舌口感。

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年產量：-----瓶

法國西南地方 <壞時光>紅酒

IGP Aveyron, Mauvais Temps, Rouge

2018

種類: 紅葡萄酒
品種: Fer Servadou, Negret de Banhars, Cabernet Franc

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2002年即被閒置休耕的葡萄園地,2007年購入後發現園中有不少原生品種老藤,最後莊主決定整串葡萄半二氧化碳發酵約20天,後置入舊橡木桶約12個月培養。 鮮紅帶紫亮麗酒色,煙燻、黑莓、黑胡椒、石墨、礦石、櫻桃果醬等奔放濃郁香氣堆疊。單 寧細緻綿密帶著強力密度,中高酸度溶在紮實酒體裏,尾韻平衡修長,是款療癒系紅酒。

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年產量：-----瓶

法國西南地方 <壞時光>紅酒

IGP Aveyron, Mauvais Temps, Rouge

2019

種類: 紅葡萄酒
品種: Fer Servadou, Negret de Banhars, Cabernet Franc

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鮮紫紅酒色，櫻桃果醬、黑橄欖、煙燻、石墨、青椒等濃郁集中活潑香氣。單寧綿密緊緻包著鮮活酸度，酒體層次十足，口感圓潤可口，尾韻吞舌綿長。

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年產量：-----瓶