德罕酒莊 Domaine Derain

多明尼克-德罕 Dominique Derain
 

多明尼克-德罕出生於西元1955年。正式成為葡萄酒農之前，曾在橡木桶製作工作歷經五年的時光。童年時祖父母給予他很好的經驗，啟發他將來釀造自己葡萄酒的夢想。為布根地區自然動力農法及自然派酒莊的知名代表性人物。

德罕酒莊 (Domaine Derain)位於 Saint-Aubin，擁有 5.5 公頃、自1980年代起就以生物動力方式耕作的葡萄園，得到Ecocert有機認證。低干預的釀造理念，以不添加化學釀造產品的自然方式進行，加上毗鄰 Chassagne-Montrachet 與 Puligny-Montrachet 的優秀條件，對全世界的布根地酒迷而言，一向代表了穩定品質和純粹的Saint-Aubin 風土。
 

Derain的白酒總是在帶酒泥的狀態下、老桶培養18 個月至 48 個月，成就洗練穩定的品質。它的aligoté，果味充沛、清新鮮脆、礦物感滿滿，是很多酒迷愛上這個品種的開始；它的chardonnay 更是兼具純淨與優雅，往往很難猜出是總被世人忽略的Saint-Aubin村。
 

它的靈魂人物：Dominique Derain德罕先生從1988年創立酒莊，在2019年正式交棒愛徒 Julien Altaber 與酒窖經理 Carole Schwab；逍遙如鯤鵬的他持續旅行雲遊兼釀酒，但仍擔任酒莊導師，確保品質與哲學的延續。