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花田酒莊 Fattoria Al Fiore

目黒浩敬&目黑礼奈  Hirotaka & Reina Meguro

酒莊代表目黑浩敬生於福島縣新地町,從小生長在被山、海等自然的環境下,曾經夢想當老 師,但後來發現更愛料理義大利學成後在靠近仙台市的山邊開了義式餐廳花田小館 (Fattoria al Fiore)。2015年結束餐廳營業轉行創立酒莊,也許是主廚對於味道掌握的敏感 與精準,也無老派葡萄酒釀 包袱,使得目黑浩敬在短短數年間便能釀出優雅又純淨的酒風

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<Lambrusca>氣泡紅酒-Viris Labrusca,Delaware,Stuben,Naiagara

Lambrusca, pétillant naturel

2018(已完售)


種類: 氣泡紅葡萄酒
品種: Viris Labrusca, Delaware, Stuben, 
Niagara

微濁仙粉紅酒色,染著奇妙地水果糖、紅石榴、麝香葡萄與花香。酸度勻稱兼具重量,清爽 口感又帶著微密氣泡,單寧似有若無,最後香氣與酒體都被粉紅泡泡包裹昇華到偽幸福的狀態裡了。

年產量:-----瓶

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<貓系列-Anco>白酒- Delaware

NECO seriese Anco

2018


種類:白葡萄酒
品種:  
Delaware

30~40年Delaware老藤手工採收去梗後,一半放進陶罐中進行長達六個月的發酵和泡皮,另 一半則在不鏽鋼槽中釀 ,最後完成榨汁後再調配在一起。呈現微濁橘皮酒色,新鮮奔放花 香、松針、松脂、薄荷、蕨類、百里香、深礦石等複雜風味,聞過後似乎便像果蠅一樣, 想一直幽盪在這迷人的香氣裡。酸度十足,酒體堅實卻仍平衡,絨感單寧,結尾拖著長長鹹味。

年產量:-----瓶

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<貓系列-Hana>紅酒- Stuben

NECO seriese Hana

2018(已完售)

種類: 紅葡萄酒
品種: Stuben

約20歲的Stuben葡萄藤帶來夢幻粉紅微濁酒色,奔放明顯麝香葡萄、花香、新鮮草莓、松 脂等迷濛香氣迴繞。輕盈酒體中摺疊著中高酸度與輕咬口單寧感,卻仍十足易飲可口,整體平衡尾韻中上。

年產量:-----瓶

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<貓系列-Bucci>紅酒- Yama Sauvignon, Neo Muscat

NECO seriese Bucci

2018

種類: 紅葡萄酒
品種: Yama Sauvignon, Neo Muscat

明亮微濁色澤,新鮮薄荷感、蕨類、礦石與植物草本風味。酸度精巧多汁盤旋在單寧細緻, ,平衡、十分易飲可口的酒體裡。似乎披著日式的孤寂禪風與藝妓煙花身影。

年產量:-----瓶