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紅圍巾酒莊 Domaine des Foulards Rouges

尚方索-尼克 Jean-Francois Nicq

  

YOYO女莊主Laurence的先生,曾任知名"Cave d'Estézargues"釀酒合作社的總監,2002年再度重拾屬於自己的酒莊。酒莊名稱來自法國小說家F.H. Fajardie於2001年出版的同名歷史小說,描述路易十四時期,受紅衣主教任命的Nissac伯爵,率領紅巾騎士團濟弱扶強的故事。Jean-François當然不是王子也不是紅衣主教,但他自許為土地的騎士,想著讓土地恢復自由與平衡。他穿梭在位於匹里牛斯山山背下的葡萄園裡,親手種植與修剪枝蔓。釀造方面也盡力維持自然,無添加人工化學品,少許的橡木桶(甚至有時不用),也一改該區葡萄酒太過沉重扎實的傳統,展現另一種清新與純淨。

法國胡西庸 <喝到底是紅的>紅酒

VDF Le Fond de L'Air est Rouge, rouge 

2022

種類:  紅葡萄酒
品種:  Cinsault( 80年 )

使用種植於花崗岩土質的Cinsault 80歲老藤,低溫二氧化碳浸皮發酵15天,一半於水泥槽、一半於老桶培養。深桃紅酒色,飽滿紅色漿果,牽引鼠尾草、百里香等香草氣息,尾韻些許胡椒馨香,單寧細緻柔軟。

年產量:5000-9000瓶

Domaine des Foulards Rouges- VDF Les Vilains, rouge 2021.png
Domaine des Foulards Rouges- VDF Les Vilains, rouge 2021.png

法國胡西庸 <壞女人>紅酒
VDF Les Vilains, rouge

2022

種類: 紅葡萄酒
品種: Carignan, Grenache

年產量:-----瓶

Domaine des Foulards Rouges- VDF Les Vilains, rouge 2021.png
Domaine des Foulards Rouges- VDF Les Vilains, rouge 2021.png

法國胡西庸 <壞女人>紅酒
VDF Les Vilains, rouge

2021 (已售)

種類: 紅葡萄酒
品種:  Carignan

80歲的Carignan葡萄樹展現豐收年的不凡風貌。低溫長時間二氧化碳浸漬,讓酒緩慢發酵、培養出纖柔質地;再轉移到使用過五次的舊木桶中,轉化成更穩重成熟的姿態。如寶石般的液面透出滿滿紅黑漿果氣息,桑葚、黑醋栗、小野莓、鼠尾草,在口中有力卻不粗曠,酸度和丹寧帶領出飽滿漿果及礦物感,後韻在舌上久久不去。

年產量:-----瓶

Domaine des Foulards Rouges- VDF La Soif du Mal, rouge 2021.png
渴得要命白酒1.jpg

法國胡西雍 <渴得要命>紅酒
VDF La Soif du Mal, rouge

2022


種類: 紅葡萄酒
品種: Grenache, 20% Syrah

 

年產量:-----瓶

法國胡西雍<拾穗者>紅酒

VDF Glaneurs, rouge

2022

種類: 紅葡萄酒
品種: Grenache Noir

 

微深紅寶石亮麗酒色,花香、鮮甜番石榴果漿、灌木叢等活潑奔放香氣。礦石純淨、酸度明亮,單寧滑口兼具架構感。鮮美搭乘著飛高高的酒精度14%,慢慢喝喔。

年產量:-----瓶

渴得要命白酒.png
渴得要命白酒.png

法國胡西雍 <渴得要命>白酒

VDF La Soif du Mal, blanc

2022​ (已完售)


種類: 白葡萄酒
品種:

 

年產量:-----瓶

法國胡西雍 <波將金戰艦>浸皮白酒 

VDF Potemkine, blanc macération 

2022 (已售)

種類: 白葡萄酒
品種:  Carignan Gris, Carignan Blanc

年產量:-----瓶

Domaine des Foulards Rouges- VDF GRENACHE, rouge 2021.png

法國胡西庸 <格納希>紅酒
VDF GRENACHE, rouge

2021 (已售)

種類: 紅葡萄酒
品種: Grenache Noir

 

年產量:-----瓶

Domaine des Foulards Rouges- VDF GRENACHE, rouge 2021.png

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