藤丸酒莊 Fujimaru Winery
酒莊莊主｜藤丸智史 Tomofumi Fujimaru
釀 酒 師｜田中敦志 Atsushi Tanaka
原Fujimaru從葡萄酒專賣店出發，進而自己開始釀酒，陸續於大阪與東京開設了數家酒鋪、 小酒館與餐廳(聽起來資金很多)。除了銷售之外，藤丸也致力於日本當地廢棄農地的復甦，並努力地串起土地、農業、葡萄酒與料理間的人本關係。
釀酒師 | 田中敦志
田中先生(Tanaka san)種葡萄並負責釀酒邁入第六年，今年剛從藤丸先生手中拿下接力棒，成為酒莊葡萄種植團隊的領頭羊。他說:「啟發我成為釀酒師的不是偉大的舊世界葡萄酒、也不是輝煌的新世界葡萄酒(我當然也喜歡它們...)，而是日本的葡萄酒。它們溫和而細膩的口感讓我著迷,其中又以Delaware所製的最有潛力。我希望以Delaware葡萄為基礎，為大家生產出迷人的葡萄酒，把日本葡萄酒的魅力和全世界分享。」
<蝴蝶系列-小小>氣泡白酒
Cuvée Papilles Petit Petit_330ml
2021
種類: 氣泡白葡萄酒
品種: Delaware
100% Delaware。名字來自氣泡的”哺啾哺啾”狀聲詞。原生酵母低溫發酵後，在330ml瓶內二次發酵。熟蘋果的多汁口感，泡泡細緻溫和。獨飲、派對、和戶外活動好朋友。
年產量：-----瓶
<蝴蝶系列-Dela-Light>白酒
Cuvee Papilles Dela-Light
2022
種類: 白葡萄酒
品種: Delaware
使用尚未完熟的青果、混合熟果，新鮮細柔的蘋果皮蘋果酸。
年產量：-----瓶
<蝴蝶系列-大阪白>白酒
Cuvee Papilles Osaka White
2019
種類: 白葡萄酒
品種: Delaware
使用14%於陶甕中發酵的Delaware浸皮白酒(橘酒)以及86%的白酒。
酵母包裹彈牙的柑橘及黃檸檬酸香，迷濛的香瓜繚繞，最後來一抹礦石鹹感。
年產量：-----瓶
<蝴蝶系列-遲裝瓶Delaware>白酒
Cuvee Papilles Late-bottled Delaware
2018
種類:白葡萄酒
品種: Delaware
100%Delaware去梗榨汁，於陶甕陳釀約11個月後裝瓶。剛裝瓶時酒體強勁，經瓶中兩年的熟成後，轉為柔和。
從成熟、紮實的柑橘香氣以及葡萄柚口感，能從中捕捉到哈密瓜及杏桃的氣息，新鮮香草於空氣中盤旋。
年產量：-----瓶
<蝴蝶系列-遲裝瓶Delaware>白酒
Cuvee Papilles Qvevri Delaware, white
2021
種類:白葡萄酒
品種: Delaware
陶甕培養7個月。
100%Delaware去梗榨汁，於陶甕陳釀7個月後裝瓶。
柑橘類水果、成熟李子和杏子的濃郁香氣。酸度會令人聯想到葡萄柚。單寧宜人。杯中品嚐，隨著回溫而來的風味和香氣的變化，非常令人享受！
年產量：-----瓶
<蝴蝶系列-梅洛>紅酒
Cuvee Papilles Merlot
2021
種類:紅葡萄酒
品種: Merlot
年產量：-----瓶
凛-梅酒
SHIROKAWA - Plum Wine
NV (已完售)
種類:紅葡萄酒
品種: 本格燒灼、米麴、南高梅、砂糖
年產量：-----瓶
<Delaware橘> 白酒
ORANGE DELA
2017 (已完售)
種類: 白葡萄酒
品種: Delaware
來自契作葡萄，攝氏17~18度低溫泡皮2~3周，六個月陶甕培養，帶來迷濛紅葡萄柚果汁般酒色，煞是好看!濃郁奔放的麝香葡萄、綠色草本等新鮮凜冽果汁般風味。圓潤可口，富層次並保有細膩架構酒體，酸度均襯帶著些許鹹感尾韻。
年產量：-----瓶
飲
酒
過
量
有
礙
健
康