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藤丸酒莊 Fujimaru Winery

前任釀酒師藤丸智史 Tomofumi  Fujimaru

現任釀酒師|田中敦志  Atsushi Tanaka 

Fujimaru從葡萄酒專賣店出發,進而自己開始釀酒,陸續於大阪與東京開設了數家酒鋪、 小酒館與餐廳(聽起來資金很多)。除了銷售之外,藤丸也致力於日本當地廢棄農地的復甦, 並努力地串起土地、農業、葡萄酒與料理間的人本關係。

 

​現任釀酒師 | 田中敦志

田中先生(Tanaka san)種葡萄並負責釀酒邁入第六年,今年剛從藤丸先生手中拿下接力棒,成為酒莊
葡萄種植團隊的領頭羊。他說:「啟發我成為釀酒師的不是偉大的舊世界葡萄酒、也不是煌的新
世界葡萄酒(我當然也喜歡它們...),而是日本的葡萄酒。它們溫和而細膩的口感讓我著迷,其中
又以Delaware所製的最有潛力。我希望以Delaware葡萄為基礎,為大家生產出迷人的葡萄酒,把日
本葡萄酒的魅力和全世界分享。」

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<蝴蝶系列-小小>白酒

Cuvée Papilles Petit Petit_330ml

2021


種類: 氣泡白葡萄酒
品種: Delaware

年產量:-----瓶

<蝴蝶系列-Dela-Light>白酒

Cuvee Papilles Dela-Light

2022


種類: 白葡萄酒
品種: Delaware

年產量:-----瓶

<蝴蝶系列-大阪白>白酒

Cuvee Papilles Osaka White

2019


種類: 白葡萄酒
品種: Delaware

年產量:-----瓶

<蝴蝶系列-遲裝瓶Delaware>白酒

Cuvee Papilles Late-bottled Delaware

2018


種類:白葡萄酒
品種:
Delaware

年產量:-----瓶

<蝴蝶系列-遲裝瓶Delaware>白酒

Cuvee Papilles Qvevri Delaware, white

2021


種類:白葡萄酒
品種:
Delaware

年產量:-----瓶

<蝴蝶系列-陶甕Delaware>白酒

Cuvee Papilles Qvevri Delaware, white

2017(已完售)

種類: 白葡萄酒
品種: 
Delaware

自有葡萄,經四周泡皮發酵帶來微濁葡萄柚汁酒色。飽滿明顯麝香葡萄、蕨類、濕礦石、鹹 菜等香氣漾漫。扎實酸度與小巧鹹味在深厚溫潤的酒體中來回擺盪,尾韻中長。

 

年產量:-----瓶

<蝴蝶系列-梅洛>紅酒

Cuvee Papilles Merlot

2021


種類:紅葡萄酒
品種:
Merlot

年產量:-----瓶

凛-梅酒

SHIROKAWA - Plum Wine

NV(已完售)


種類:紅葡萄酒
品種: 本格燒灼、米麴、南高梅、砂糖

年產量:-----瓶

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<Delaware橘> 白酒

ORANGE DELA

2017(已完售)


種類: 白葡萄酒
品種: Delaware

來自契作葡萄,攝氏17~18度低溫泡皮2~3周,六個月陶甕培養,帶來迷濛紅葡萄柚果汁般 酒色,煞是好看!濃郁奔放的麝香葡萄、綠色草本等新鮮凜冽果汁般風味。圓潤可口,富層 次並保有細膩架構酒體,酸度均襯帶著些許鹹感尾韻。

年產量:-----瓶

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