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強蹦先生酒莊 Domaine Philippe Jambon

菲利普-強蹦  Philippe Jambon

年輕時的工作是侍酒師,在喝到法國自然派大師Jules Chauvet的酒之後,於1997來到位於布根地最南邊Fuissé與薄酒萊最北邊St Amour之間的Chasselas小村(對!有個品種拼法一模一樣),買下一公頃的佳美,開始自己的釀酒志業,目前約擴充到小小的3.5公頃。種植不使用任何除草劑、除蟲劑與化學製品。釀造也很簡單,強蹦先生喜歡完全成熟的葡萄,整串葡萄手工採收,只使用天然酵母發酵,不加糖、不過濾、不澄清。除了使用自有葡萄園釀造的火腿系列(La tranche)之外,還使用購自其他朋友栽種葡萄的"一片火腿系列(Une tranche)"(因為強蹦Jambon在法文的字面意思也是火腿)。

 

法國薄酒來 <強蹦…幾乎白>浸皮白酒

VDF Le Jambon Presque Blanc, blanc macération (14-16-17)

NV

種類: 白葡萄酒
品種: Chardonnay

 

年產量: -----瓶

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法定產區 薄酒來薛納斯村莊級紅酒 一片火腿<Made in Chénas>

AOC Chénas, Une Tranche Made in Chénas

2014

種類: 紅葡萄酒
品種: Gamay

 

深紅寶石酒色,野櫻桃、草莓、風乾橘皮、蕨類與沁著苔蘚植物等迷濛香氣。酸度明亮彈牙,酒體靈動,單寧仍在但十足細緻,尾韻修長,因著年份樣貌沒有薄酒來特級村莊的扎實口感,但卻是披著黑皮諾透明質地般長袍的美妙Gamay!

 

年產量:  -----瓶

法國隆河 一片火腿<南部的>紅酒

VDF Cuvée Une Tranche Sudiste, rouge 2017(已完售)

種類: 紅葡萄酒
品種: Grenache, Syrah

 

 

深紅酒色,辛香料、黑莓、黑胡椒、皮革、等深邃氣息圍繞。酒體扎實,單寧硬朗帶著華麗的毛皮,口感層次豐富巧妙地包裝驚人的14.5%高酒精。

年產量:  -----瓶

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法國薄酒來 一片火腿<迷人的朋友~>紅酒

VDF Cuvée Aux Amis d'une Tranche Charmeuse, rouge

NV

種類: 紅葡萄酒
品種: Gamay

深寶石紅酒色,濃郁丁香、風乾橘皮、野櫻桃、蕨類、礦石等汩汩香氣。酸度高亮,高密度秀麗單寧包裹著均衡酒體。

 

年產量: -----瓶