小谷桑酒莊 Domaine Le Batossay

蓋兒 & 巴帝斯特 -谷桑 Gaëlle & Baptsite Cousin

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「自由」在自然酒家族的血脈中奔流！Cousin 家族的第四代，傳奇釀酒師 Olivier Cousin 的兒子 Baptiste Cousin，在安茹的 Martigné-Briand 村協助父親多年後，於2012年從4.5公頃的葡萄園開始， 與妻子 Gael 扎根於安茹的Boisairault，釀造純淨而富有表現力的美酒。

在葡萄園裡，Baptiste和Gael 在馬匹和羊群的協助下，用生物動力法耕作。葡萄園內主要栽培 Grolleau Noir、Grolleau Gris、Chenin、Cabernet Franc 和 Gamay 等品種，這些老藤分佈在家族長期持有的三個地塊上，在石英、板岩、壤土、黏土和石灰岩等多樣風土中茁壯，幾乎未曾接觸化學藥劑。

繼承釀酒天賦與叛逆精神，Baptiste 以這些優質葡萄為基礎，使用天然酵母進行發酵，無過濾、不澄清、釀造中不添加二氧化硫。