Temps des Cerises | cestlevin

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Axel Prüfer自1998從德國定居於法國南部，期間巧遇了三位新生代自然酒派代表，因而開始了他釀造自然酒之路。

租賃的農場面積只有8.5公頃，在山間種植的葡萄園一切與原始環境共生。葡萄園中佈滿了各式植物、野花與蜘蛛絲，展現生物豐富的多樣性面貌。Axel甚至得從鎮上收集理髮店不要的人髮偷偷藏在葡萄園四周，以人類的氣味善意地使林間野豬不至於太靠近葡萄藤。

主要種植葡萄品種包括Carignan、Grenache、Cinsault、Chardonnay等....。

法國隆格多克 <紅酒怕怕>白酒

VDF La Peur du Rouge, blanc

2017 (已完售)
種類: 白葡萄酒
品種: Chardonnay

黃灰混濁酒色，像是遠方眺望埋了山嵐的茶園顏色。香氣四溢、成熟西洋梨、西洋杉、濕漉的礦石、森林深處的茂密蕨類、半乾茶葉等多層次異香。酸度確切明亮富力道，口感維持此款浸皮白酒的招牌彈牙，帶著迷濛咬口單寧感，酒體結構足同時保有好喝易飲尾韻。

年產量：-----瓶

法國隆格多克 <Popolo進擊吧！>紅酒

VDF Avanti Popolo

2017(已完售)
種類: 紅葡萄酒
品種: Carignan, Grencahe

些微透明晶亮紅寶石酒色，漫著鮮紅莓果味、乾燥辛香料、些許礦石與紅色花瓣爬梳。酸度明亮高淨，單寧細緻綿密，酒體平衡，爽口與吞舌感從頭貫穿至底。維持Axel Prüfer慣有的南法精巧，酒精度也只有輕盈的11.5%。釀造完全不添加硫化物，玻璃纖維桶培養，Carignan來自90歲老藤。

年產量：-----瓶

法國隆格多克 <國王小丑>紅酒

VDF Le Fou du Roi, rouge

2017 (已完售)
種類: 紅葡萄酒
品種: Carignan, Cinsault, Grencahe

中深棗紅酒色，濃郁黑色熟果、丁香、乾燥花、蕨類、明顯礦石等奔放討喜香氣。酸度高昂均襯，單寧平穩細緻，口感延續滑口好喝。可再陳放數年，但現在開瓶已經美好！

年產量：-----瓶

法國隆格多克 <突然之間>紅酒

VDF Brutal, rouge

2017 (已完售)
種類: 紅葡萄酒
品種: Carignan, Syrah

浸皮超過六周帶來深沉微濁酒色，濃郁集中紅色熟果、芒果花、高燥花、礦石與辛香料等香氣交疊。酸度勻稱，酒體飽滿，尾韻有些許糖感與酒精感。單寧明顯仍掩蓋不了圓潤易飲口感。

年產量：-----瓶