櫻桃時光酒莊 Domaine Le Temps des Cerises

阿克賽勒-普菲 Axel Prüfer

　　

Axel Prüfer自1998從德國定居於法國南部，期間巧遇了三位新生代自然酒派代表，因而開始了他釀造自然酒之路。

 

租賃的農場面積只有8.5公頃，在山間種植的葡萄園一切與原始環境共生。葡萄園中佈滿了各式植物、野花與蜘蛛絲，展現生物豐富的多樣性面貌。Axel甚至得從鎮上收集理髮店不要的人髮偷偷藏在葡萄園四周，以人類的氣味善意地使林間野豬不至於太靠近葡萄藤。

 

主要種植葡萄品種包括Carignan、Grenache、Cinsault、Chardonnay等....。

法國隆格多克 <紅酒怕怕>白酒

VDF La Peur du Rouge, blanc

2018(已完售)

​

種類: 白葡萄酒
品種: Chardonnay

​

灰濁微澄酒色,西洋梨、森林底層、蘚苔植披、些許熟蘋果皮等迷濛香氣。酸度扎實,酒體 濃縮平衡帶著明顯鹹味口感結尾,仍保有紅酒怕怕一貫彈牙可口個性。

​

​

​

年產量：-----瓶

法國隆格多克 <紅酒怕怕>白酒

VDF La Peur du Rouge, blanc

2019

​

種類: 白葡萄酒
品種: Chardonnay

​

微濁金黃酒色，熟西洋梨、杏桃乾、鳳梨乾、熟蘋果皮、灌木叢、礦石等迷人氤氳香氣繚繞。酸度高亮，酒體紮實深遠富層次，口感夾著彈口砂質鹹感，尾韻修長平衡。

​

​

​

年產量：-----瓶

法國隆格多克 <國王小丑>紅酒

VDF Le Fou du Roi, rouge

2019

種類: 紅葡萄酒
品種: Syrah, Grenache, Mourvedre

​

亮麗紅寶石酒色，乾燥花、風乾橘皮、熟蘋果皮、灌木叢、礦石、新鮮紅莓、野櫻桃等活潑香氣遞嬗。酸度嘹亮貫穿，單寧細膩綿滑，酒體帶著彈口氛圍。

​

​

​

年產量：-----瓶

法國隆格多克 <賈拉瓦>紅酒

VDF Jalava, rouge

2019

種類: 紅葡萄酒
品種: Cinsault

​

​

​

​

​

​

​

年產量：-----瓶

法國隆格多克 <那些歡唱的昨日>紅酒

VDF Les lendemains qui chantent, rouge

2019

種類: 紅葡萄酒
品種: Grenache

​

深鮮紅酒色，野櫻桃、礦石、丁香、風乾橘皮、灌木叢與些許辛香料等香氣氤氳。可口酸度捆綁著精確集中單寧，同時維持諸多細膩身段。酒體層次豐富，口感平衡紮實，尾韻和諧中長。可口！

​

​

​

年產量：-----瓶

法國隆格多克 <Popolo進擊吧！>紅酒

VDF Avanti Popolo, rouge

2019(已完售)

種類: 紅葡萄酒
品種: Carignan, Grenache

​

微濁紅寶石酒色，乾燥橘子皮、紅色莓果、乾燥辛香料、礦石、灌木叢。酸度高昂，單寧淡雅細緻，帶著通透的氛圍，酒精濃度只有小巧玲瓏的10.5%，酒體可口，是Carignan老藤的進擊！

​

​

​

年產量：-----瓶

法國隆格多克 <ㄚ挖嘍挖哩挖啦>紅酒

VDF à Oilo Oili Oilà, rouge

2018(已完售)
 

種類: 紅葡萄酒
品種: Cinsault

​

薄霧般淡迷濛紅寶石酒色,新鮮紅石榴、乾燥辛香料、丁香、乾燥花瓣等多層綿密香氣。 明亮高密度酸度,單寧滑膩帶著些微絨毛感,酒體平衡可口,架構與透明感兼具,仍維持櫻 桃酒莊一貫的吞舌脈絡!

​

​

​

年產量：-----瓶

法國隆格多克 <無條件投降>紅酒

VDF La Capitulation ne paie pas, rouge

2018 (已完售)

種類: 紅葡萄酒
品種: Cinsault

 

淡磚紅 酒色,發酵蘋果皮、酒漬櫻桃、丁香、乾燥陳皮、乾辛香料、灌木叢、花香等迷濛 氣息,酸度秀麗,單寧娟細,酒體淡雅清純卻仍撐起不短尾韻,整體有著難以停口的魔力, 是款令人不戰而降酒款!

​

​

​

年產量：-----瓶